港式广式早茶点心小吃技术方法教程内容中式糕点面点制作大全转让

中港式茶点火 从早晨旺到晚上

     广式中式面点茶餐厅不仅在广东香港火，近几年在中国内地遍地开花，其因方便快捷健康美味著称，学习了此教程您多加练习完全可以驾驭中式面点的要领，无论是创业开一家广式早晚茶自助餐厅，还是开一家中式快餐店，都是不错的创业之道。因其广式中式面点以蒸类，煮类为主，健康快捷，顺应现在快节奏的城市生活。上班一族因为快捷可以随吃随走，甚至外卖，休闲一族可以慢慢品茶慢慢吃各种点心，有时还因为面点的做工精致而食欲大张，一笼又一笼的不知不觉吃了好多笼......

   广东香港人喜欢饮茶，尤其喜欢去茶馆饮早茶。早在清代同治、光绪年间，就有“二厘馆”卖早茶。广东的茶馆有早茶、午茶和夜茶三市，以饮早茶的最多。茶楼的早市 清晨四点左右开门。茶客坐定，服务员前来请茶客点茶和糕点，廉价的谓“一盅二件”，一盅指茶，二件指点心。配茶的点心除广东人爱吃的干蒸马蹄糕、糯米鸡等 外，近年还增加了西式糕点。

广式早茶

       广东人饮早茶，有的是当作早餐的，一般都是全家老小围坐一桌，共享天伦之乐。有的喝完早茶即去上班，有的则以此消闲。消闲族大多为街坊退休老人，他们一般 来得最早，离去最迟，从早上茶馆开门可以一直坐到早茶“收档”。这类茶客不去豪华酒家、高档茶楼或宾馆，而到就近街边经济实惠的小茶馆。如去高档茶楼，人 均消费可以和酒宴差不多。“请早茶”也抒东人一种通常的社交方式。广州人讲究“食不厌精”，但点心的价格是高低都有，穷富皆宜。老人可以叫上价格实惠、 雷打不动的一盅两件，有钱的生意人自然也可以来些鱼翅漱口。

香港早茶

     早年上海人认识港式和粤式饮食文化是从喝早茶开始的，几辆放食品的小推车被上百人招呼着，便觉得这是吃早餐最热闹的地方。到了香港之后方知此乃小 巫。香港大一点的酒楼食肆，上百道点心，数百位食客会聚一堂不足为奇。不论工作日还是休息日，扶老携幼，呼朋唤友喝早茶成为香港一个很独特的文化现象。 在香港，所谓喝早茶，其实就是吃早点，当然也有茶水。喝早茶，可以在路边的小摊，也可以上茶餐厅。烧卖、包子、云吞(馄饨)、面条，中式的早点品种一应俱 全，还有各色的小吃，如鸡翅、鸡爪、肉丸、鱼蛋、海鲜等。喝早茶，讲究的是悠闲、雅致，是品味、是感觉，当然也是交流，所以需要赶时间的人就别去掺和了。 说是早茶，其实时间不需要起大早，八九点开始也可，甚至十点也无妨。